Волчки, мясорубки

       Волчок (промышленная мясорубка)  – универсальная машина непрерывного действия, широко используется в мясной промышленности при производстве фарша, предназначена для мелкого и среднего измельчения охлаждённого и замороженного мяса, жира, жиросодержащих материалов, субпродуктов, ягод, овощей и т.д.

       Основными частями волчка являются:

               1. Режущий механизм – представляет собой последовательное чередование неподвижных решёток и вращающихся ножей. Внешний диаметр неподвижной решётки является основной технической характеристикой определяющей производительность волчка.
               2. Механизм подачи – обеспечивает непрерывный цикл работы волчка и состоит из одного подающего (рабочего) шнека и иногда одного, реже двух, питающих шнеков, которые принудительно осуществляют подачу продукции на подающий шнек.
               3. Привод электромеханический – приводит в движение необходимые для работы части волчка, по конструкции может быть общим и раздельным для подающего и режущего механизмов, одно- и многоскоростным.