Ванны длительной пастеризации

       Ванны длительной пастеризации (сокр. ВДП) – это емкостное оборудование периодического действия, используемое для тепловой обработки молока с целью его обеззараживания. В ВДП в качестве теплоносителя служат пар и горячая вода, в зависимости от конструкции ВДП бывает с электрическим нагревом теплоносителя и без него. Ванны пастеризации могут использоваться, в том числе для пастеризации других молочных и жидких продуктов, а также для сквашивания кисломолочных продуктов, обработки творожного и сырного сгустков, смешивания многокомпонентных составов и других аналогичных целей.
       Преимущества использования ВДП состоят в простоте их устройства и эксплуатации, а также в возможности пастеризации, охлаждения и промежуточного резервирования продукта в одной ёмкости. Ванны длительной пастеризации используют, как правило, на небольших заводах и фермерских хозяйствах.